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最高のウニを最幸なカタチで
料理人歴20年以上の職人が織りなす様々なウニを使った創作料理
話題の雲丹しゃぶしゃぶ(通称:うにしゃぶ)は当店が元祖です
一昔前、ウニは高級品でした。価格も安定せず、値段のわからない寿司屋で頼むのは勇気が要りました。
そこで気兼ねなく雲丹を食べてほしいという想いから、産地直送の雲丹専門店を立ち上げ、
専門店だからこそできる本当に美味しいウニの仕入れと、手軽に食べて頂ける価格を実現しました。
当店で仕入れる北海道産特選生ウニは、みょうばん不使用で素材そのものの味をご堪能頂けます。
他店のウニはダメでも、当店のウニは大好物という方も多いです。
そしてそれだけではなく、
その特選ウニを使った様々な創作料理で、皆さまに驚きと感動をお届けしたいと思っております。